Pastiera e Casatiello a Campi Bisenzio

Quando si avvicina la Pasqua, ci sono profumi che per noi significano casa, famiglia e tradizione.

Tra questi, uno su tutti: la pastiera.

A Campi Bisenzio, nel laboratorio di Sapori della Rocca, ogni anno ricominciamo a preparare uno dei dolci più amati della tradizione pasquale: la Pastiera di Ste, la nostra pastiera artigianale preparata da Stefano seguendo la ricetta storica della sua famiglia, di origini campane.

La nostra pastiera nasce da una ricetta di famiglia, tramandata negli anni e preparata ancora oggi come una volta.

Stefano, che ha origini campane, ha portato con sé questa tradizione e ogni anno, nel periodo di Pasqua, la ripropone nel nostro laboratorio a Campi Bisenzio.

La Pastiera di Ste è una pastiera artigianale, preparata con ingredienti semplici e di qualità:

•pasta frolla fatta da noi

•ricotta

•grano

•uova

•zucchero

•aromi e profumi della tradizione

È un dolce profumato, cremoso, che ha bisogno dei suoi tempi di riposo, proprio come vuole la tradizione napoletana.

Per questo motivo la produzione è limitata e le pastiere vengono preparate su prenotazione durante il periodo pasquale.

Chi la prova la prima volta, spesso torna l’anno dopo a prenotarla. E per noi questa è la soddisfazione più grande.

Accanto alla pastiera, non può mancare un altro grande classico della tradizione campana: il casatiello.

Anche il casatiello viene preparato da noi in versione mini, perfetta da portare a tavola per il pranzo di Pasqua, per la gita di Pasquetta o anche come idea regalo gastronomica.

Il casatiello è un rustico ricco e saporito, preparato con salumi e formaggi, simbolo della cucina pasquale del Sud Italia.

Durante il periodo di Pasqua, la Pastiera di Ste e i mini casatielli si possono trovare:

•sui nostri banchi nei mercati

•nel nostro negozio

•nel nostro temporary shop a Campi Bisenzio

Consigliamo sempre la prenotazione, perché la produzione è artigianale e i pezzi sono limitati.

Per noi la pastiera non è solo un dolce.

È un profumo che riempie il laboratorio, è Stefano che controlla il forno, è l’attesa, è la Pasqua che si avvicina.

Ed è per questo che ogni anno la rifacciamo, sempre allo stesso modo.

Come una volta.

Pasqua, per noi, profuma di pastiera.

E come diciamo sempre: Fidati, l’è bono.