Se sei alla ricerca di un’idea sfiziosa per un antipasto o un aperitivo che conquisti tutti, questa ricetta fa al caso tuo! Nelle Cene di Ste, Stefano ha preparato i Tortellini fritti con crema di Parmigiano e composta di Cipolle rosse, una combinazione perfetta tra croccantezza, cremosità e dolcezza.

Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr di Tortellini freschi
• 200 ml di Panna
• 180 gr di Parmigiano grattugiato
• 1 vasetto di Composta di Cipolle rosse
• Olio per friggere

Preparazione:

1. Prepara la crema di Parmigiano: scalda la panna in un pentolino senza portarla a ebollizione. Aggiungi il Parmigiano grattugiato e mescola fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
2. Friggi i tortellini: in una padella con abbondante olio bollente, friggi i tortellini fino a doratura. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
3. Servi con gusto: accompagna i tortellini fritti con la crema di Parmigiano e un tocco della nostra composta di Cipolle rosse per un perfetto equilibrio di sapori.