Come produciamo la nostra Pappa al Pomodoro: dentro le Ricette di Famiglia

Come nasce la nostra Pappa al Pomodoro

Quando apri un vasetto di Pappa al Pomodoro Sapori della Rocca, non trovi solo una ricetta pronta: trovi una cucina vera, una famiglia che lavora insieme e una tradizione che continua.

La nostra Pappa nasce dalla ricetta di Stefano, ed è una di quelle preparazioni che non si improvvisano. È una crema vellutata di pane, pomodoro e basilico, fatta lentamente, come si faceva una volta.

Ogni produzione parte sempre allo stesso modo:
ingredienti freschi sul tavolo, pentole grandi, e tutta la famiglia che lavora fianco a fianco.

Ingredienti semplici, scelti uno a uno

Usiamo solo ciò che porteremmo sulla nostra tavola:

• pomodoro toscano

• pane

• basilico fresco

• odori

• olio extravergine di oliva

Niente scorciatoie, niente aromi artificiali, niente conservanti aggiunti.
Solo ingredienti veri, lavorati da fresco.

Una produzione fatta da noi

Non affidiamo la nostra Pappa a laboratori industriali.
La prepariamo noi, in prima persona.

In cucina ci sono Stefano e la Bea, e spesso qualcuno del resto della famiglia: chi controlla la cottura, chi prepara gli ingredienti, chi segue l’invasettamento. È un lavoro corale, fatto di attenzione e di gesti che si tramandano.

Ogni lotto viene cotto lentamente, mescolato a mano, assaggiato e controllato, proprio come se lo stessimo preparando per un pranzo di famiglia.

Dalla pentola al vasetto

Una volta pronta, la Pappa viene invasettata calda, chiusa e messa in sicurezza per conservarne tutto il profumo e la bontà.
Così, quando apri il vasetto a casa tua, ritrovi lo stesso sapore che sentiamo noi in produzione.

È questo che rende le nostre Ricette di Famiglia diverse:
non sono solo buone, sono vere.

Perché produciamo tutto noi

Perché vogliamo sapere:

• da dove arrivano gli ingredienti

• come vengono lavorati

• cosa c’è in ogni vasetto

E perché crediamo che solo così si possa portare in tavola qualcosa che faccia sentire davvero a casa.

La nostra Pappa al Pomodoro non è una salsa:
è un pezzo della nostra famiglia.

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Dove siamo e chi siamo

Sapori della Rocca è una realtà familiare che ha sede a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze.
È qui che oggi produciamo le nostre Ricette di Famiglia, continuando una storia che parte da molto lontano.

Alcune delle ricette che oggi trovi nei nostri vasetti — come i ragù e il crostino toscano — nascono da una ricetta segreta di famiglia, tramandata dalla nostra Nonna Mary e custodita gelosamente da generazioni.

La Pappa al Pomodoro, invece, è la ricetta di Stefano, che ha saputo reinterpretare la tradizione con un tocco personale, mantenendo intatti i profumi e i sapori di una volta.

La differenza tra i nostri ragù e la Pappa

Ogni Ricetta di Famiglia ha la sua anima.

I nostri ragù toscani — dal Classico al Cinghiale, dalla Pecora al Chiantigiano — seguono ancora oggi la ricetta segreta della Nonna, con cotture lente e ingredienti scelti uno a uno.

La Pappa al Pomodoro, invece, è il piatto di Stefano: una crema vellutata, profumata di basilico, che racconta la Toscana estiva e il gusto della semplicità fatta bene.

Insieme, rappresentano perfettamente ciò che siamo: una famiglia che cucina davvero.

Fidati, l’è bono.