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Crostino con Fichi, Fegatini Toscani e riduzione al Vinsanto: la ricetta di Stefano
Set
Ci sono ricette che nascono dall’incontro tra tradizione e creatività, e il crostino con fichi e riduzione al Vinsanto con patè di fegatini toscano di Stefano è proprio una di queste. Un antipasto che conquista con il suo equilibrio tra dolce e salato, tra cremosità e croccantezza, capace di raccontare in un solo boccone tutta la ricchezza della cucina toscana.
Il patè di fegatini: cuore della tradizione
Il Crostino Toscano è una delle ricette più iconiche della nostra terra, preparato secondo l’antica ricetta della Nonna Mary. A fine ‘800, già nella bottega del nonno della nonna, veniva servito questo patè, che è diventato negli anni il simbolo degli antipasti toscani. Realizzato con ingredienti semplici ma sapientemente lavorati, è un sapore che appartiene alla nostra storia e che ancora oggi portiamo in tavola con orgoglio.
L’abbinamento con i fichi e il Vinsanto
Stefano ha voluto reinterpretare il crostino con un abbinamento speciale: fichi freschi (o confettura di fichi quando non di stagione) e una riduzione al Vinsanto. La dolcezza naturale del frutto crea un contrasto perfetto con l’intensità del patè di fegatini, regalando un antipasto elegante, sfizioso e sorprendentemente equilibrato.
La ricetta di Stefano
Ecco come preparare i suoi crostini per 4 persone:
Ingredienti:
- 8 fette di Pane toscano
- 4 fichi
- vinsanto
- zucchero
- burro
- 1 vasetto di Crostino Toscano Sapori della Rocca
Procedimento
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Quando servirlo
Questo crostino è perfetto come antipasto per una cena speciale, per stupire gli ospiti durante le feste o per arricchire un aperitivo toscano. È un piatto che racconta la tradizione, ma con un tocco innovativo che lo rende indimenticabile.
